Rolo de Carne

600g de carne picada (vaca e porco)

1 ovo

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 cálice de vinho do Porto

sal

1 linguiça

Queijo fatiado qb

1 cebola

1 dente de alho

louro

Polpa de tomate a gosto

Azeite

Papel de alumínio

Faz-se um refogado, em azeite, com a cebola picada, o alho, a folha de louro e polpa de tomate.

Misturam-se os restantes ingredientes com a carne picada e amasse muito bem, até ficar bem ligada.

Estende-se um pano limpo e polvilha-se com farinha. Espalha-se o picado da carne de forma a fazer um rectângulo. Sobre o picado espalha-se o queijo e a linguiça inteira e enrole a carne em feitio de torta.

Unta-se com margarina o papel de alumínio, coloca-se dentro o rolo de carne e por cima deste o refogado. Embrulha-se o rolo com o papel de alumínio ligeiramente folgado mas bem fechado. Coloca-se num tanuleiro e vai a forno quente durante cerca de 25 minutos.