Bolo de Canela e Vinho do Porto com cobertura de chocolate - World Baking Day

Bolo:
1 chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) óleo
4 ovos
1 cálice de Vinho do Porto
1 1/2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento
1 colher (chá) de canela em pó

Cobertura de chocolate:
50g chocolate culinária
250 ml de leite
1 colher (sopa) bem cheia de maizena


Coloque tudo no liquidificador pela ordem apresentada. Misture durante uns minutos, até ficar homogéneo.
Unte uma forma de buraco com margarina e farinha e coloque aí o preparado.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o palito sair seco.

Leve ao lume o chocolate com o leite e a maizena e mexer bem até o chocolate derreter e engrossar um pouco.

Desenforme o bolo e cubra com o chocolate.

Bolo mármore de laranja e chocolate

250g farinha
200g açúcar
200g manteiga
2 dl de leite
2 ovos
2 colheres (chá) fermento em pó
4 colheres (sopa) cacau
1 laranja (raspa e sumo)

Batem-se as gemas com o açúcar até ficar homogéneo, junta-se a manteiga amolecida e bate-se bem. Misturam-se alternadamente, e aos poucos, o leite e a farinha com o fermento, batendo até fazer bolhas. Envolvem-se as claras batidas em castelo. Divide-se a massa, numa das metades junta-se o cacau e na outra metade a raspa e sumo da laranja. Alternadamente deita-se numa forma untada a massa de laranja e a de cacau, depois, com uma faca anda-se à roda para misturar. Vai a forno médio por cerca de 45 minutos.

Nota: também fica bom com morango, frutos vermelhos, ananás, côco, simples...

Bolo de Ferrero Rocher à Taralhouca

200g de manteiga
150g de açúcar
4 ovos
200g de farinha
1 caixa de Ferrero Rocher
Cobertura de chocolate (a Taralhouca usou de compra)

Bate-se bem a manteiga com o açúcar e incorporam-se os ovos um a uma, batendo sempre. Junta-se a farinha e mistura-se bem. Desfazem-se os Ferrefo Roche, grosseiramente, no 1,2,3 e adicionam-se à mistura anterior mexendo bem. Vai ao forno a 180º até estar cozido (cerca de 20 minutos no forno da Taralhouca), em forma untada.
Desenforma-se morno e cobre-se com o chocolate. Enfeite a gosto.

Bolo de ananás no microondas

1 chávena /chá) de açúcar mascavado
5 colheres (sopa) de manteiga
1 lata (400g) de ananás
1 3/4 chávena (chá) de farinha
1/3 chávena (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/3 chávena (chá) de óleo
3 ovos
1/2 chávena (chá) de calda do ananás

Numa forma refractária (ou pirex que possa ir ao microondas), coloca-se o açúcar mascavado e a manteiga. Aquece-se na potência alta por 5 minutos, até a manteiga derreter e ficar ligada com o açúcar. Mexe-se 2 vezes durante esse processo. Colocam-se as fatias de ananás sobre esta calda.
Numa tigela, mistura-se a farinha, o fermento e o açúcar. À parte batem-se os ovos com o óleo e junta-se a calda do ananás. Adiciona-se à mistura de farinha e bate-se bem.
Espalha-se a massa sobre o ananás de modo a que cubra tudo.
Coloca-se sobre uma grelha, ou forminhas refractárias voltadas ao contrário. Cozinha-se na potência alta por 10-12 minutos. Deixa-se descansar por 10 minutos. Passa-se a faca nas paredes da forma para soltar o bolo. Desenforma-se sobre um prato para bolos.

Do livro: Cozinhando com o Microondas

Bolo de Anos da Taralhouca

Para o bolo:
150g de farinha
150g de maizena
250g de açúcar
100g de chocolate
2 ovos
1 chávena de leite

Desfaça o chocolate no leite quente e deixe arrefecer. Misturer o açúcar com a manteiga até obter uma massa homogénea. Adicione as gemas, as farinhas e o chocolate derretido. Junte as claras batidas em castelo misturando bem, sem bater.
Coza em forno moderado, em forma untada com o fundo forrado a papel vegetal.

Para o recheio e cobertura:
1/2kg de morangos
1 lata de leite condensado
1 caixa de gelatina de morango

Lave os morangos e reserve. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, mas somente com metade da água. Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Leve ao frigorífico até atingir a consistência necessária para rechear e cobrir o bolo.

Montagem:
Divida o bolo ao meio ou então, se quiser um bolo maior, faça dois bolos. Cobra uma das partes com o creme e uma camada de morangos. Coloque a outra parte do bolo por cima e cobra tudo com o restante creme. Decore a gosto.

Bolo Majestoso

2 ovos
2 chávenas de açúcar
150g de manteiga
2 chávenas de maizena
1 chávena de farinhade trigo
1 chávena de leite
1 colher de sopa de fermento

Bate-se o açúcar com a manteiga, depois juntam-se as farinhas, o leite com o fermento e, por último, as claras batidas em neve. Vai a forno quente, em forma untada.

Kanelbulle - Bolos de canela suecos

Massa:
1 envelope de fermento de padeiro
2 colheres sopa de manteiga derretida
1 chávena de leite
1/4 de colher chá de sal
1/4 chávena de açúcar
3 chávenas de farinha
1 colher chá de cardamomo

Recheio:
2 colheres sopa de manteiga
3 colheres sopa de açúcar
a colher chá de canela

Massa:
Mistura-se a manteiga com o leite e amorna-se, depois transfere-se para uma tigela grande. Polvilha-se o fermento sobre a mistura. Mexe-se até dissolver e deixa-se descansar. Peneira-se juntos a farinha, o açúcar, o cardamomo e o sal. Adicionam-se os ingredientes secos, misturando até obter uma massa elástica e não pegajosa. Cobre-se a tigela com um pano ou película aderente e coloca-se numa zona quente para crescer, por 30 a 40 minutos.

Recheio:
Amolece-se a manteiga e adiciona-se a canela e o açúcar, até obter uma mistura espessa para barrar.

Montagem:
Quando a massa estiver pronta, sova-se por 3 minutos e tende-se sobre superfície levemente enfarinhada, formando 1 rectângulo com cerca de 0,5cm de espessura.
Espalha-se o recheio sobre a superfície. Enrola-se a partir da extremidade mais larga e cortam-se fatias de 2,5cm de espessura. Coloca-se a massa num tabuleiro forrado com papel manteiga, tomando o cuidado de deixar os cortes para cima.
Enquanto se pré-aquece o forno a 220º, deixa-se a massa crescer por 20 minutos. Pincela-se com ovo batido e polvilha-se com açúcar pérola. Vai ao forno por 10 minutos ou menos (até dourar).

Nota: Usei a máquina de fazer pão para amassar e levedar.

Bolo de fubá com goiabada

200g manteiga
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 chávena de leite
2 chávenas de fubá
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de goiabada cortada em pequenos cubos
manteiga e farinha para untar e polvilhar

Bata a manteiga com os ovos até formar um creme fofo. Adicione o leite condensado em fio, batendo sempre. Acrescente o leite, a farinha, o fubá e o fermento e misture bem, sem batedeira.  Verta para uma forma untada e polvilhada.  Envolva os cubos de goiabada com um pouco de farinha de trigo e espalhe-os sobre o bolo, afundando-os levemente. Leve ao forno cerca de 50 minutos.

Receita tendo como base esta do blog Meu divã é na cozinha

Bolo e Queques de Saquinhos

1 saquinho de leite creme
1 e 1/2 saquinhos de açúcar
3 saquinhos de farinha
1 saquinho de óleo
1 saquinho de leite
3 ovos
1 c. chá de fermento
Pepitas de chocolate

Misturam-se todos os ingredientes, menos as pepitas, e batem-se bem. Depois de bem batido juntam-se as pepitas e misturam-se.
Colocam-se os papéis próprios para queques dentro das formas destes e enchem-se de massa até 2/3. O resto da massa coloca-se numa forma de bolo inglês untada e polvilhada.
Vai a forno médio cerca de 30 minutos.

Bolo sem Ovos de Ananás

12 c. sopa de farinha
9 c. sopa de açúcar
1 c. sopa de fermento
1 copo de leite
1 e 1/2 c. sopa de margarina
Ananás em lata qb

Bate-se o açúcar com a margarina até ficar homogénea. Mistura-se o leite e a farinha e, por último, o fermento, mexendo delicadamente.
Unta-se uma forma, polvilha-se de açúcar no fundo e colocam-se as rodelas de ananás, sobre estas deita-se a mistura.
Vai a forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Bolo Branco

200g de margarina
200g de açúcar
120g de farinha
125g de coco
5 ovos
1 c. chá de fermento
Côco qb para polvilhar
1 copo de leite morno

Batem-se bem as gemas com o açúcar, até formar um creme fofo. Junta-se a margarina derretida e bate-se bem. Adicionam-se, pouco a pouco, a farinha com o fermento e o coco. Por fim juntam-se as claras batidas em castelo. Deita-se numa forma untada e polvilhada e leva-se a forno quente.
Desenforma-se, cobre-se com o leite morno e polvilha-se com o restante coco, a gosto.

Quadradinhos de Noz à Obélix

- 100g de chocolate de culinária
- 2 ovos
- 150g de açúcar
- 100g de farinha
- 125g de manteiga
- 100g de miolo de noz
- Sal

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas e reserve. Bata bem a farinha, o açúcar, os ovos e uma pitada de sal. Misturar as nozes cortadas em pedacinhos e o chocolate derretido. Untar uma forma rectangular com manteiga. Deitar o conteúdo na forma e levar a forno previamente aquecido, cerca de 20 minutos. Depois de arrefecer cortar em quadrados.

Bolo de Coca-Cola

1 e meio copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo de coca cola
6 claras em neve
6 gemas

Cobertura
1 lata de leite condensado
150 gramas de coco ralado
meia lata (do leite condensado) de leite

Bata bem as gemas com o açúcar. Junte a farinha e a coca cola. Acrescente o fermento em pó e envolva as claras em castelo. Coloque em uma forma redonda untada com margarina.  Leve ao forno cerca de 40 minutos. Cobertura: Misture todos os ingredientes e bata cerca de dois minutos com a velocidade máxima da batedeira. Enquanto o bolo estiver quente fure com um garfo e regue com a mistura da cobertura.
Equivale um copo a 250 ml

Bolo Mandarim

3 pudins Mandarim
6 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de óleo
8 colheres de sopa de leite
5 ovos inteiros
1 colher de chá de fermento

Junta-se o pó dos pudins com os restantes ingredientes. Bate-se bem e deita-se numa forma untada com margarina. Vai ao forno cerca de 40 minutos. Fica baixinho mas é muito bom!

Quadradinhos da Taralhouca

4 Ovos
4 Colheres (sopa) de açúcar
4 Colheres sopa de farinha
Compota a gosto

Batem-se as gemas com o açúcar até obter um preparado fofo.
Batem-se as claras em castelo e misturam-se ao preparado anterior, alternando com a farinha.
Deita-se a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado e polvilhado com farinha.
Alisa-se a superfície e vai a cozer a 200º, durante 10 a 15 minutos.
Depois de desenformado, divide-se em dois e recheia-se com a compota. Cortam-se em quadrados.

Bolo de Queijo Mascarpone da Taralhouca

1 embalagem de queijo mascarpone
2 ovos
1/2 chávena (chá) de açúcar amarelo
2 chávenas (chá) de farinha
1 colher (chá) de fermento
Morangos em calda (a gosto)

Bater bem 2 gemas com o açúcar e juntar o queijo mascarpone, misturar bem.
Acrescentar a farinha e o fermento e bater bem. juntar os morangos a esta massa e envolver as claras batidas em castelo.
Levar ao forno a 200º, em forma untada e polvilhada, durante cerca de 50 minutos.

Nota: Fica um bolo baixinho. Eu usei uma forma de buraco mas também pode ser feito numa forma de tarte.

Bolo de Iogurte com Chocolate

2 iogurtes naturais

3 copos de farinha

2 copos de açúcar

1 copo de óleo

2 ovos

1 colher (chá) de fermento

3 colheres (sopa) de cacau em pó

Pepitas de chocolate (a gosto)

Juntar todos os ingredientes, menos as pepitas, e bater bem. Quando estiver bem batido juntar as pepitas e misturar bem.

Deitar a esta mistura em forma untada e levar a forno médio (180º) cerca de 30 minutos.

Nota: os copos são os do iogurte.