Sopa de abóbora à taralhouca

500g de abóbora
1 alho francês (parte branca)
1/2 cebola
2 batatas médias
Azeite q.b.
Sal q.b.
Natas light a gosto

Salteia-se ligeiramente, em azeite,  o alho francês e a cebola, junta-se a abóbora e tempera-se de sal. Deixa-se apurar um pouco e cobre-se com a água necessária para a quantidade de sopa desejada. Colocam-se as batatas e deixa-se cozer. Depois de tudo cozido, reduz-se a puré e juntam-se as natas a gosto. Rectificam-se os temperos e serve-se.

Sopa Cor-de-Rosa

2 batatas grandinhas

3 cenouras

1 cebola grande

2 beterrabas

1 fiozinho de azeite

sal qb

Depois de cozido passa-se tudo.

Pode servir-se assim ou com um bocadinho de natas em cada prato.

Sopa de Legumes à Tirolesa

1 couve branca

1 alho francês

1/2 kg de batata

300 g de cenoura

1 cebola

milho a gosto

1 dl de azeite

Sal

Corta-se a couve em cubos pequenos e o alho francês às rodelas. Leva-se ao lume o azeite com o alho francês e deixa-se refogar até alourar. Junta-se a couve e deixa-se refogar mais um pouco. Adiciona-se 1/2 l de água, tempera-se com sal e deixa-se cozer.

Entretanto descacam-se as batatas, a cenoura e a cebola. Corta-se tudo em pedaços e leva-se a cozer em cerca de 1/2 l de água. Tempera-se com sal.

Depois de cozer, passa-se pelo passe-vite fino e junta-se este puré aos legumes cozidos. Mistura-se o milho e deixa-se ferver mais 5 minutos.

Esta sopa é um pouco trabalhosa mas vale a pena ;)