Empadas Fofas

250g de farinha
2 c. chá de fermento
1 c. café de sal refinado
25g de margarina amolecida
50dl de azeite
250dl de leite
2 ovo

Batem-se os ovos inteiros com o sal até duplicarem de volume. Junta-se a farinha e o fermento aos poucos, alternando com os ingredientes líquidos. A massa deve ficar mole.Untam-se forminhas de queques e coloca-se uma camada de massa, uma camada de recheio e outra camada de massa.
Leva-se ao forno por meia hora.


Nota: Fiz estas empadas com recheio de atum mas ficam bem com qualquer recheio.