Bacalhau à Conde

400g de bacalhau demolhado
600g de batata
200g de cebola
3 dentes de alho
Azeite qb
2,5dl de natas
Sal e pimenta qb
Queijo ralado qb

Coze-se o bacalhau e desfaz-se em lascas. Cozem-se as batatas temperadas com sal, escorrem-se e reduz-se a puré. Pica-se a cebola e o alho e leva-se ao lume com o azeite a refogar. Junta-se o bacalhau desfiado e envolve-se bem. Reduz-se a puré no 1, 2, 3. Junta-se o puré de batata e bate-se tudo com uma colher de pau. Adicionam-se as natas  tempera-se de sal e pimenta. Deita-se este preparado num pirex untado, polvilha-se com o queijo e leva-se a gratinar em forno bem quente.

(Receitas Vaqueiro)