Quadradinhos da Taralhouca

4 Ovos
4 Colheres (sopa) de açúcar
4 Colheres sopa de farinha
Compota a gosto

Batem-se as gemas com o açúcar até obter um preparado fofo.
Batem-se as claras em castelo e misturam-se ao preparado anterior, alternando com a farinha.
Deita-se a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado e polvilhado com farinha.
Alisa-se a superfície e vai a cozer a 200º, durante 10 a 15 minutos.
Depois de desenformado, divide-se em dois e recheia-se com a compota. Cortam-se em quadrados.